Turnero: mejoras UI, historial detallado, kiosko scanner, firma por turno

- Kiosko: detector scanner (gap < 80ms), iconos 90px, fa-person-pregnant, ticket Arial
- Recepción: vincular_paciente.php para persistir paciente_id antes de firmar consentimiento
- Historial y dashboard: recepción desk, empleado recepción/muestras, exámenes y comentarios
- display_global: turno más pequeño, lugar-nombre más grande
- lab_pacientes: modal compacta con form-sm
- Configuración: icono embarazada fa-person-pregnant en prioridades
- ver_formulario_enviado: firma por campo (fix doble firma)
- docker-compose.local.yml: override BD producción para dev local

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

modules/turnero/api/get_historial.php

@@ -108,6 +108,9 @@ $sqlTurnos = "
         p.color   AS prioridad_color,
         l.nombre  AS lugar_nombre,
         s2.nombre_completo                AS paciente_bd,
+        rd.nombre                         AS recepcion_desk_nombre,
+        ur.full_name                      AS atendido_recepcion_nombre,
+        ul.full_name                      AS atendido_lugar_nombre,
         ROUND(TIMESTAMPDIFF(SECOND, t.creado_at,
               COALESCE(t.inicio_recepcion_at, t.fin_recepcion_at)) / 60.0, 1)
                                           AS espera_min,
@@ -118,6 +121,9 @@ $sqlTurnos = "
     JOIN   turnero_sesiones s    ON s.id  = t.sesion_id
     JOIN   turnero_prioridades p ON p.id  = t.prioridad_id
     LEFT   JOIN turnero_lugares l         ON l.id  = t.lugar_destino_id
+    LEFT   JOIN turnero_lugares rd        ON rd.id = t.recepcion_desk_id
+    LEFT   JOIN admin_users ur            ON ur.id = t.atendido_recepcion_por
+    LEFT   JOIN admin_users ul            ON ul.id = t.atendido_lugar_por
     LEFT   JOIN turnero_solicitudes ts2   ON ts2.turno_id = t.id
     LEFT   JOIN lab_pacientes s2          ON s2.id = ts2.paciente_id
     $whereStr