feat(pacientes): origen 'lab' en vez de 'rips' + tabla ampliada + proteger origen en update

- Valor de BD cambia de 'rips' a 'lab' (más genérico)
- ingest_paciente: en UPDATE nunca pisa origen (conserva manual/whatsapp/lab)
- Badge muestra 'Resultados Lab' con ícono matraz; retrocompat con valor 'rips'
- Tabla agrega: teléfono+WA, email, EPS, género en nombre
- filtro dropdown usa 'lab' en lugar de 'rips'

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

api/lab/ingest_paciente.php

@@ -121,9 +121,10 @@ if (!empty($data['ciudad'])) {
 if (!empty($data['eps'])) {
     $campos['eps'] = trim($data['eps']);
 }
-$origenValidos = ['manual', 'rips', 'whatsapp'];
+// origen solo se aplica en creación, nunca en update
+$origenValidos = ['manual', 'lab', 'whatsapp'];
 $campos['origen'] = in_array($data['origen'] ?? '', $origenValidos, true)
-    ? $data['origen'] : 'rips';
+    ? $data['origen'] : 'lab';
 
 // ── Modo: "insertar" (solo nuevos) | "upsert" (crea o actualiza) ─────────────
 $modo = trim($data['modo'] ?? 'upsert');
@@ -151,6 +152,8 @@ try {
                 'message' => 'Paciente ya existe',
             ]);
         } else {
+            // Nunca pisar origen en update — conservar el que ya tiene en BD
+            unset($campos['origen']);
             $pac->actualizar($existente['id'], $campos, null);
             echo json_encode([
                 'ok'      => true,