feat(lab_pacientes): columna origen + vista mejorada con stats y filtros

- Migration: columna 'origen' (manual|rips|whatsapp) en lab_pacientes
- ingest_paciente.php: guarda origen='rips' en cada paciente importado
- Paciente::listar(): filtro por origen + orden por created_at DESC
- Paciente::stats(): conteo total/importados/con_wa/manuales
- get_pacientes.php: expone ?origen= y ?stats=1
- lab_pacientes.php: cards de stats clicables, badge origen por fila,
  columna ciudad, columna fecha registro, dropdown filtro por origen

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

migrations/20260709_lab_pacientes_origen.sql

@@ -0,0 +1,13 @@
+-- Migration: 20260709_lab_pacientes_origen
+-- Agrega columna 'origen' para identificar pacientes importados desde RIPS
+-- vs creados manualmente o desde WhatsApp
+
+ALTER TABLE `lab_pacientes`
+    ADD COLUMN `origen` VARCHAR(20) NOT NULL DEFAULT 'manual'
+        COMMENT 'Origen del registro: manual | rips | whatsapp'
+        AFTER `notas_admin`;
+
+-- Los pacientes con user_id ya vinculado se marcan como whatsapp
+UPDATE `lab_pacientes` SET `origen` = 'whatsapp' WHERE `user_id` IS NOT NULL;
+
+CREATE INDEX `idx_origen` ON `lab_pacientes` (`origen`);