Documentación: diagramas, kiosko y chat, catálogos, respaldos y endpoints documentados

Diagramas en texto dentro de bloques de código, en vez de capturas: se editan
como texto, no pesan en el repositorio y no quedan desactualizados solos. Se
agregan el recorrido de un turno, quién firma cada consentimiento, el paso de
una muestra pendiente entre visitas y la línea de tiempo de las tomas seriadas.

Páginas nuevas del manual: kiosko y pantallas de TV (las dos que funcionan sin
nadie operándolas), y chat de WhatsApp, que explica por qué el bot deja de
responder cuando un operador toma la conversación y de dónde sale el límite de
24 horas.

Páginas técnicas nuevas: registro de exámenes, y los catálogos del laboratorio
agrupados en una sola página por compartir la misma forma. Operación suma
respaldos y recuperación, incluyendo qué datos históricos no son recuperables.

Los 10 endpoints que no tenían comentario de cabecera ahora lo tienen, así que
la tabla generada por {{endpoints}} queda completa: 83 de 83.

DOCUMENTACION_LAB.md y README_LAB.md quedan como puntero al módulo;
WEBHOOK_ENDPOINTS.md se elimina por estar ya migrado a la sección técnica.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

modules/soporte/docs/manual/15-kiosko-y-pantallas.md

@@ -0,0 +1,70 @@
+# Kiosko y pantallas de TV
+
+Las dos pantallas que funcionan solas, sin nadie operándolas. Conviene entenderlas porque cuando fallan, el que se entera primero es quien está en recepción.
+
+## El kiosko
+
+El tótem de la entrada, donde el paciente saca su turno sin ayuda.
+
+```
+   PACIENTE LLEGA
+        │
+        ▼
+  ┌──────────────┐
+  │  Elige tipo  │   general, preferencial, embarazada,
+  │   de turno   │   solo entrega de muestras…
+  └──────┬───────┘
+         ▼
+  ┌──────────────┐
+  │Datos básicos │   nombre y celular (opcional)
+  └──────┬───────┘
+         ▼
+  ┌──────────────┐
+  │ Imprime      │──► el turno aparece en la pantalla de TV
+  │ su turno     │    y en la cola de recepción
+  └──────────────┘
+```
+
+Es una de las **dos únicas pantallas públicas** del sistema: no pide usuario ni contraseña, porque nadie va a iniciar sesión en el tótem de la entrada.
+
+### Prioridades
+
+El tipo de turno que elige el paciente define su lugar en la cola. Las prioridades las configura un administrador; quien atiende no necesita hacer nada: **Llamar siguiente** ya respeta el orden.
+
+### Si el paciente deja su celular
+
+Puede recibir por WhatsApp el aviso de su turno y los consentimientos para firmar desde el teléfono mientras espera. Vale la pena insistirle en que lo deje.
+
+### Cuando el kiosko falla
+
+Un turno siempre se puede crear a mano desde recepción. El kiosko es una comodidad, no un requisito — si está caído, la atención sigue.
+
+## Pantalla de TV
+
+La de la sala de espera. Muestra el turno que se está llamando y la cola, y reproduce contenido del laboratorio de fondo.
+
+También es pública: se abre en el navegador del televisor y se deja andando.
+
+### El contenido de fondo
+
+Es una lista de videos e imágenes que se reproducen en bucle, uno detrás de otro:
+
+```
+  ┌─────────┐   ┌─────────┐   ┌─────────┐   ┌─────────┐
+  │ video 1 │──►│ imagen  │──►│ video 2 │──►│ imagen  │──┐
+  │  hasta  │   │ 8 seg   │   │  hasta  │   │ 10 seg  │  │
+  │ el final│   │         │   │ el final│   │         │  │
+  └─────────┘   └─────────┘   └─────────┘   └─────────┘  │
+       ▲                                                  │
+       └──────────────────── vuelve a empezar ────────────┘
+```
+
+Los videos van completos; a las imágenes se les fija cuántos segundos duran. Se administra desde **Configuración del turnero → Pantalla TV**: se suben, se reordenan arrastrando y se eliminan de a uno.
+
+### Si la pantalla se queda pegada
+
+Recargá la página en el televisor. Si el contenido no cambió, verificá que la lista tenga elementos activos en la configuración.
+
+## Verificar paciente
+
+Una consulta rápida por cédula para ver la ficha y el historial de alguien, sin abrir su turno. Útil cuando el paciente pregunta algo en el mostrador y no querés perder lo que estás haciendo.