feat(lis): migración completa Firebird→MySQL + tracking de muestras en turnero

- Migraciones LIS 01-08: schema completo del nuevo LIS (secciones, protocolos,
  ítems de resultado, perfiles, tarifas, empresas, histórico transaccional)
- ETL Firebird→MySQL: script CLI con conversión WIN1252→UTF-8, batches de 500,
  resolución de FKs y deduplicación de pacientes
- turnero_muestras: tracking pendiente/recibida/rechazada por tipo de tubo
- lugar.php: widget de recepción de muestras (solo tipo=muestras)
- update_muestra_estado.php: API para marcar estado de muestra
- create_solicitud.php: auto-crea muestras al guardar solicitud
- get_consentimientos.php: incluye muestras[] en el response
- 6 vistas SQL: v_muestras_hoy, v_recepcion_completa, v_examen_precio, etc.
- numero_orden en encabezado del formulario firmado (D-/F- color diferenciado)

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

migrations/20260704_lis_03_perfiles.sql

@@ -0,0 +1,26 @@
+-- =============================================================
+-- LIS 03 — Perfiles de examen (paquetes)
+-- Crea: lab_perfiles, lab_perfil_examenes
+-- Depende de: exam_tipos (migración 003)
+-- =============================================================
+
+CREATE TABLE IF NOT EXISTS lab_perfiles (
+    id      INT UNSIGNED    NOT NULL AUTO_INCREMENT,
+    nombre  VARCHAR(150)    NOT NULL,
+    activo  TINYINT(1)      NOT NULL DEFAULT 1,
+    PRIMARY KEY (id)
+) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8mb4 COLLATE=utf8mb4_unicode_ci
+  COMMENT='Paquetes de exámenes — replica PERFIL Firebird';
+
+-- -----------------------------------------------------------
+
+CREATE TABLE IF NOT EXISTS lab_perfil_examenes (
+    perfil_id       INT UNSIGNED    NOT NULL,
+    exam_tipo_id    INT UNSIGNED    NOT NULL,
+    PRIMARY KEY (perfil_id, exam_tipo_id),
+    CONSTRAINT fk_pe_perfil FOREIGN KEY (perfil_id)
+        REFERENCES lab_perfiles (id) ON DELETE CASCADE,
+    CONSTRAINT fk_pe_exam   FOREIGN KEY (exam_tipo_id)
+        REFERENCES exam_tipos (id)   ON DELETE CASCADE
+) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8mb4 COLLATE=utf8mb4_unicode_ci
+  COMMENT='Exámenes por perfil — replica PERFIL_EXA Firebird';