Fix profesional/especialidad: use MEDICO.CODIGO first, add config defaults

- SQL query now prioritizes MEDICO.CODIGO over RECEPCION.USUARIO as profesional
  (USUARIO is the billing clerk; MEDICO is the medical professional)
- Add profesional_default and especialidad_default config keys for when
  Firebird data is empty or contains invalid values (e.g. especialidad = ".")
- generar_rda_paciente accepts default_profesional and default_especialidad params
- ensure_defaults in queries.py now updates existing query records on startup

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

app/routes/automation.py

@@ -59,7 +59,7 @@ SELECT
     rel.PRECIO,
     rel.FECHA_REPORTADO,
     m.COD_ESPECIALIDAD,
-    COALESCE(NULLIF(TRIM(r.USUARIO), ''), TRIM(m.CODIGO), '') AS profesional
+    COALESCE(NULLIF(TRIM(m.CODIGO), ''), NULLIF(TRIM(r.USUARIO), ''), '') AS profesional
 FROM RECEPCION r
 JOIN RELACION rel ON rel.IDRECEPCION = r.IDRECEPCION
 LEFT JOIN MEDICO m ON m.CODIGO = r.COD_MEDICO
@@ -229,10 +229,12 @@ async def run_automation(
     endpoint = f"{TNS_BASE}/v2/rda/RdaPaciente/Insertar"
     if api_sucursal:
         endpoint += f"?codigosucursal={api_sucursal}"
+    prof_def = configs.get("profesional_default", "")
+    esp_def = configs.get("especialidad_default", "")
 
     async with httpx.AsyncClient(timeout=timeout) as client:
         for id_recepcion, grupo_rows in grupos.items():
-            rda_json = generar_rda_paciente(grupo_rows)
+            rda_json = generar_rda_paciente(grupo_rows, prof_def, esp_def)
             factura = str(grupo_rows[0].get("NUM_FACTURA", id_recepcion))
             try:
                 resp = await client.post(endpoint, json=rda_json, headers=headers)