feat: bienvenida diaria; fix: el NLU filtraba JSON crudo al usuario

Bienvenida una vez por dia y por empresa, distinta por categoria (cat 1 no ve
ejemplos de descarga). Se manda aparte del retorno de process(), asi el usuario
recibe el saludo y acto seguido lo que pidio. __saludo sobrevive a
preservingReset para no repetirse tras cada informe.

Fix del leak: cuando la respuesta del modelo no parseaba como JSON se enviaba
cruda, y el usuario veia {"action":"chat","text":"...  Ahora se rescata solo el
texto, incluso de JSON truncado, y si no hay nada legible se devuelve vacio
para caer al menu de fallback.

Ademas el prompt le prohibe preguntar por datos que una opcion ya pide: ante
"descargar informe de mantenimiento" debe rutear al selector de grupo en vez de
preguntar por chat.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

setup/seed_palmas.php

@@ -12,6 +12,41 @@ $configJson = [
     'greeting'    => '¡Bienvenido a Palmas360! Escribe *menu* para ver las opciones disponibles.',
     'fallback'    => 'No entendí. Escribe *menu* para ver las opciones disponibles.',
     'nlu_enabled' => true,
+
+    // ── Bienvenida: una vez por día y por empresa ───────────────────────────
+    // Tokens: {saludo} {empresa} {finca} {empresas}
+    // No menciona la finca porque llega antes de elegirla; la finca activa se
+    // ve en el footer de cada menú.
+    'welcome' => [
+        'enabled' => true,
+        'text'    => [
+            // Cat 1 — solo reporta: sin ejemplos de descarga, que no puede usar
+            '1' => "{saludo}, bienvenido a {empresa}.\n\n"
+                 . "Desde acá enviás los ciclos de campo.\n"
+                 . " • _\"subir ciclo de cosecha\"_\n\n"
+                 . "Cuando quieras:\n"
+                 . " *menú* ver las opciones · *salir* terminar{empresas}",
+
+            '2' => "{saludo}, bienvenido a {empresa}.\n\n"
+                 . "Pedime lo que necesites con tus palabras:\n"
+                 . " • _\"informe de mantenimiento de plateo\"_\n"
+                 . " • _\"quién faltó hoy\"_\n"
+                 . " • _\"producción de este mes\"_\n\n"
+                 . "O navegá con los menús. Cuando quieras:\n"
+                 . " *menú* volver al inicio · *atrás* subir un nivel · *salir* terminar\n"
+                 . " *cambiar finca* para consultar otra finca{empresas}",
+
+            '3' => "{saludo}, bienvenido a {empresa}.\n\n"
+                 . "Pedime lo que necesites con tus palabras:\n"
+                 . " • _\"informe de mantenimiento de plateo\"_\n"
+                 . " • _\"quién faltó hoy\"_\n"
+                 . " • _\"subir ciclo de cosecha\"_\n\n"
+                 . "O navegá con los menús. Cuando quieras:\n"
+                 . " *menú* volver al inicio · *atrás* subir un nivel · *salir* terminar\n"
+                 . " *cambiar finca* para consultar otra finca{empresas}",
+        ],
+    ],
+
     'commands'    => [
         // Al menú principal
         'menu'     => 'show_main_menu',